富山名物💛かぶら寿司仕込みオッケー♪

富山のお正月には　

ます寿司とならんで登場するのが

各家庭に伝わっていた「かぶら寿司」

久しぶりに仕込みました　４日待つと食べれます☺

ぶり　さば　しゃけ等を、大かぶの下漬したのに挟み麹で本漬します

うちは代々「さば」でした

昨晩🐟捌いて酢につけこんでおいた魚を挟みます

油がいっぱいのった塩サバでした！

麹に人肌のご飯をまぜ　人参で甘みと花飾り切りで賑わいを、こんぶで旨味を、プラス✨します

今回はゆず入りと無いのを２種類仕込みました❤

 魚の骨の部分もだしとして漬け込み

茎も彩に漬け込んでみました

残し伝えたい伝統料理です

発酵食品に色々期待もできますね❤!(^^)!

仕上がりが楽しみです

皆様の笑顔と一緒の食べたいです

大かぶ　7個　112個の仕込みでした♪